Льдогенераторы: правила выбора

Для замораживая и подачи льда существует специальная установка под названием льдогенератор. Конструкция его включает в себя морозильную установку и агрегат для испарения, предназначенный, чтобы на его поверхности образовывался лед. Применение льдогенераторов довольно широкое, их используют при изготовлении полуфабрикатов и мясного фарша, рыбной, хлебопекарной и химической деятельности, а также в сфере общественного питания.

Льдогенераторы brema cb 184 способны производить лед различной формы, например, кубиками, цилиндрами или конусами. Также возможно вырабатывание бесформенного льда, такого как чешуйчатый или гранулированный. Льдогенераторы для выработки чешуйчатого льда сначала намораживают его на стенках испарителя, а потом срезают вращающимся ножом. Гранулированный лед получается путем прессования. Агрегаты для получения льда в виде кубиков просто замораживают воду в ячейках. Кубический лед может быть разного размера – от очень маленьких до больших. Классический вес кусочка льда составляет двадцать грамм. Однако большая часть льдогенераторов способны выдавать лед разного размера, в зависимости от заданной программы.

Каждый из представленных видов льда имеет конкретную задачу. К примеру, чешуйчатый лед охлаждает продукты питания, такие как рыба, мясо и замороженные фрукты и овощи. Но если использовать его для охлаждения напитка, то там он слишком быстро растает. Гранулированный лед тоже быстро растает в напитке, но кто-то предпочитает его за то, что он пригоден в пищу. Лед кубиками красиво смотрится в стакане с напитком, но для своего приготовления требует много воды и времени.

Льдогенератор BREMA СВ 184 выдает лед кубиками. Как правило, его используют в сетях общественного питания, таких как рестораны, кафе или бары. Его корпус сделан из качественного ударопрочного ABS-пластика, а тип охлаждения воздушный. Он экологически безопасен и прост в обращении. Дополнительное удобство создает бункер для накопления и хранения льда, вместимостью до четырех килограмм. Ведь при наплыве посетителем нелишним бывает иметь запас льда. Специально для того, чтобы не пришлось держать под контролем количество льда и не рисковать внезапным его отсутствием, льдогенератор BREMA СВ 184 укомплектован системой поддерживания уровня готового продукта. Кубики производятся весом тринадцать грамм.

Инструмент для ремонта холодильного оборудования 2(личный)